ZAPEČENA GOVEDINA SA SIROM
Sastojci:500 gr. kuvane govedine, 15 gr. butera, 15 gr. brašna, 2 dcl
bistre supe, 1,5 dcl belog vina, biber, so morski oraščić l kašika butera, 60
gr. struganog kačkavalja, i 60 gr. nastruganog tvrdog sira
Priprema:Meso iseći na režnjeve, a u manjoj posudi napravi
rumenu zapršku od brašna i butera. Usuti postepeno supu i vino i mešati dok se
ne zgusne. Dodati so, biber, morski oraščić, i kuvati desetak minuta. U
vatrostalnu posudu koja je prethodno namazana buterom. Poredja se isečena
govedina, pa se prelije sosom, sirom i grijeom. Ponoviti postupak dok se
sastojci ne utroše. Staviti u umereno zagrejanu pećnicu na 225 stepeni peći 15
minuta.
bistre supe, 1,5 dcl belog vina, biber, so morski oraščić l kašika butera, 60
gr. struganog kačkavalja, i 60 gr. nastruganog tvrdog sira
Priprema:Meso iseći na režnjeve, a u manjoj posudi napravi
rumenu zapršku od brašna i butera. Usuti postepeno supu i vino i mešati dok se
ne zgusne. Dodati so, biber, morski oraščić, i kuvati desetak minuta. U
vatrostalnu posudu koja je prethodno namazana buterom. Poredja se isečena
govedina, pa se prelije sosom, sirom i grijeom. Ponoviti postupak dok se
sastojci ne utroše. Staviti u umereno zagrejanu pećnicu na 225 stepeni peći 15
minuta.
DOMAĆA PROJA
Sastojci za 4 porcije
1 1/2 šolja
kukuruznog brašna
1 šolja brašna
1 šolja ulja
1 šolja kisele vode
1 šolja kiselog mleka
300 g sira
malo praška za pecivo
4 jaja
Priprema:
Sve navedene sastojke pomešati sa
izgnječenim sirom i u vangli dobro promešati. Sipati u podmazan pleh, peći na
jakoj vatri.
Napomena: Umesto sira može se
dodati mleveno meso 300 gr, izdinstano sa glavicom luka
1 1/2 šolja
kukuruznog brašna
1 šolja brašna
1 šolja ulja
1 šolja kisele vode
1 šolja kiselog mleka
300 g sira
malo praška za pecivo
4 jaja
Priprema:
Sve navedene sastojke pomešati sa
izgnječenim sirom i u vangli dobro promešati. Sipati u podmazan pleh, peći na
jakoj vatri.
Napomena: Umesto sira može se
dodati mleveno meso 300 gr, izdinstano sa glavicom luka
Rolat od viršli
Sastojci:500gr vode,18 kasika brasna,1/2 pekarskog kvasca,kadsicica ipo soli,kasicica secera,500gr kora za pitu i otprilike 12 virsli,ako iostane neka pojesce se.1 jaje i susam
Priprema:Staviti kvasac,vodu ,brasno ,so i secer da nadodje 45 minuta.
Kad nadodje,redjati po 4 kore jednu na drugu,a na svaku koru namazati smesu od brasna vode i kvasca ito u debelom sloju.I na cetvrtu koru namazati smesu i na jedan kraj kore poredjati cele virsle.Urolati kore sa virslama kao rolat i staviti u podmazan pleh .Tako uraditi sa svim korama , ispadne otprilike 4 rolata.Na kraju rolate premazati umucenim jajetom i posipati susamom. Peci na 250 stepeni. Gotovo je kad lepo potamni.Prijatno
Priprema:Staviti kvasac,vodu ,brasno ,so i secer da nadodje 45 minuta.
Kad nadodje,redjati po 4 kore jednu na drugu,a na svaku koru namazati smesu od brasna vode i kvasca ito u debelom sloju.I na cetvrtu koru namazati smesu i na jedan kraj kore poredjati cele virsle.Urolati kore sa virslama kao rolat i staviti u podmazan pleh .Tako uraditi sa svim korama , ispadne otprilike 4 rolata.Na kraju rolate premazati umucenim jajetom i posipati susamom. Peci na 250 stepeni. Gotovo je kad lepo potamni.Prijatno
Čipka od palačinki
ZA PALAČINKE: 1 jaje
2 dl mlijeka
malo soli
po potrebi brašno
NADEV: 400 g pilećih fileta
400 g šampinjona
1 glavica luka
začini so, biber, mješavina začina
par kašika kisele pavlake
1 manja glavica zelene salate
Priprema:Od sastojaka napraviti tijesto za palačinke, pa uliti u bocu (od vode ili soka sa pipkom). U zagrijanoj tavi prvo opisati krug, a zatim prošarati tijesto u oba pravca, praveći izgled čipke. Peći par minuta sa jedne, pa pažljivo okrenuti na drugu stranu. Na isti način pripremiti i ostale palačinke, dok se tijesto ne utroši. Skuhati pileći file, pa isjeći na sitnije komade (možete koristiti i meso koje vam je ostalo od ručka). Na malo ulja propržiti sitno sjeckan luk, dodati meso i šampinjone. Začiniti solju, biberom, mješavinom začina. Kad je gotovo dodati par kašika pavlake, pa dobro sjediniti. Na svaku palačinku staviti list zelene salate (koju smo prelili sa malo maslinovog ulja i octa), par kašika fila, pa zarolati. Na isti način pripremiti i ostale "čipka"-palačinke. Poslužiti tople.
2 dl mlijeka
malo soli
po potrebi brašno
NADEV: 400 g pilećih fileta
400 g šampinjona
1 glavica luka
začini so, biber, mješavina začina
par kašika kisele pavlake
1 manja glavica zelene salate
Priprema:Od sastojaka napraviti tijesto za palačinke, pa uliti u bocu (od vode ili soka sa pipkom). U zagrijanoj tavi prvo opisati krug, a zatim prošarati tijesto u oba pravca, praveći izgled čipke. Peći par minuta sa jedne, pa pažljivo okrenuti na drugu stranu. Na isti način pripremiti i ostale palačinke, dok se tijesto ne utroši. Skuhati pileći file, pa isjeći na sitnije komade (možete koristiti i meso koje vam je ostalo od ručka). Na malo ulja propržiti sitno sjeckan luk, dodati meso i šampinjone. Začiniti solju, biberom, mješavinom začina. Kad je gotovo dodati par kašika pavlake, pa dobro sjediniti. Na svaku palačinku staviti list zelene salate (koju smo prelili sa malo maslinovog ulja i octa), par kašika fila, pa zarolati. Na isti način pripremiti i ostale "čipka"-palačinke. Poslužiti tople.
Prženi škampi na avokadu
Sastojci:1 vlašac ,
sok od 2 limete ,
4 kašike čili sosa ,
2 avokada ,
čen belog luka ,
12 škampa ( sirovih bez ljuske) ,
2 kašike ulja ,
so, biber,
zelena salata
Priprema:Vlašac oprati, iseći na kolutiće i pomešati sa sokom od limete i čili sosom. Avokado prepoloviti i očistiti. Iseći ga na tanke režnjeve i poredjati po plitkoj činiji i posuti ga pripremljenom marinadom. Prekriti folijom i ostaviti oko 30 min u frižideru. Beli luk sitno iseckati, škampe oprati i prosušiti. Zagrejati ulje , pa propržiti beli luk i škapme oko 3 min. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Oprati listove salate, prosušiti i na 4 tanjira raspodeliti salatu preko nje servirati avokado, pa škampe.
sok od 2 limete ,
4 kašike čili sosa ,
2 avokada ,
čen belog luka ,
12 škampa ( sirovih bez ljuske) ,
2 kašike ulja ,
so, biber,
zelena salata
Priprema:Vlašac oprati, iseći na kolutiće i pomešati sa sokom od limete i čili sosom. Avokado prepoloviti i očistiti. Iseći ga na tanke režnjeve i poredjati po plitkoj činiji i posuti ga pripremljenom marinadom. Prekriti folijom i ostaviti oko 30 min u frižideru. Beli luk sitno iseckati, škampe oprati i prosušiti. Zagrejati ulje , pa propržiti beli luk i škapme oko 3 min. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Oprati listove salate, prosušiti i na 4 tanjira raspodeliti salatu preko nje servirati avokado, pa škampe.
Voćna torta sa piškotama
Sastojci:300gr šlag krema, 1 kesica učvršćivača, 4 čaše kisele pavlake, 250gr prah šećera, 4 pakovanja piškota (manje pakovanje).
Oko 300gr jagoda.
Za ukrašavanje 200gr šlag krema.
Priprema:Umutiti šlag krem (po uputstvu) i učvršćivač. U drugoj posudi umutiti pavlaku i prah šećer. Ove dve smese sjediniti kašikom.
U određeni model staviti celofan i ređati piškote potopljene u sok od jagode (ili bilo koji negazirani sok). Preko piškota premazati deblji sloj smese za filovanje i u nju utisnuti iseckane jagode. Preko toga opet poređati sloj piškota pa još jedan sloj smese za filovanje i jagoda. Na kraju staviti poslednji sloj piškota. Ovako pripremljenu tortu ostaviti u zamrzivač do sutra.
Sutradan prevrnuti tortu na poslužavnik i nafilovati umućenom šlag kremom.
NAPOMENA: piškote nemojte previše kvasiti jer će one omekšati od fila, a smesu za filovanje podelite na dva jednaka dela, da bi vam filovi bili iste debljine (pošto meni nisu iste debljine).
Oko 300gr jagoda.
Za ukrašavanje 200gr šlag krema.
Priprema:Umutiti šlag krem (po uputstvu) i učvršćivač. U drugoj posudi umutiti pavlaku i prah šećer. Ove dve smese sjediniti kašikom.
U određeni model staviti celofan i ređati piškote potopljene u sok od jagode (ili bilo koji negazirani sok). Preko piškota premazati deblji sloj smese za filovanje i u nju utisnuti iseckane jagode. Preko toga opet poređati sloj piškota pa još jedan sloj smese za filovanje i jagoda. Na kraju staviti poslednji sloj piškota. Ovako pripremljenu tortu ostaviti u zamrzivač do sutra.
Sutradan prevrnuti tortu na poslužavnik i nafilovati umućenom šlag kremom.
NAPOMENA: piškote nemojte previše kvasiti jer će one omekšati od fila, a smesu za filovanje podelite na dva jednaka dela, da bi vam filovi bili iste debljine (pošto meni nisu iste debljine).
Krem supa od bundeve
Sastojci:oko 500 g očišćene bundeve
1 šolja mlijeka
200 ml vrhnja za kuhanje
po želji so
biber
mješavina začina
Priprema:Očišćenu bundevu narezati i skuhati.Procijediti, pa propasirati štapnim mikserom. Nasuti vodu, začiniti po želji, pa prokuhati. Dosuti mlijeko i vrhnje za kuhanje, još kratko kuhati. Servirati uz kiselu pavlaku.
1 šolja mlijeka
200 ml vrhnja za kuhanje
po želji so
biber
mješavina začina
Priprema:Očišćenu bundevu narezati i skuhati.Procijediti, pa propasirati štapnim mikserom. Nasuti vodu, začiniti po želji, pa prokuhati. Dosuti mlijeko i vrhnje za kuhanje, još kratko kuhati. Servirati uz kiselu pavlaku.
Lovačke šnicle
Sastojci:Isprziti snicle,izvaditi ih na tanjir,a u to ulje u kome se przilo meso (nikada ovo ne pravim u teflonu,nego u obicnom tiganju gde se meso malo zalepi,pa ostane na dnu tiganja malo braon-alaj sam ga objasnila ) dodam kasiku brasna,lovorov list,biber,kasiku senfa,bag zacin,malo crvene paprike,dva-tri cena belog luka,majorana,kasikicu secera (ovo je zbog paradajza) i nalijem pola supom (stavim kocku ) pola sokom od paradajza.Kada prokuva vratim snicle...ostaviti da se kuva,pa doterati ukus.Pred kraj dodam par kiselih krastavaca isecenih na trakice ili kolutice.Moze se dodati i vina ...uz ovo obavezno sluzim knedle od hleba,a moze i palenta....
Moze se praviti sa junetinom ili svinjetinom-ja obicno uzmem krmenadle.
Priprema:Knedle od hleba
Stari hleb iseckati na kockice,pa staviti na 150 u rernu da se prosuse-ovo se moze napraviti i u tiganju.
Sitno iseckati slaninicu i isprziti bez ulja ,kada je rumena izvaditi iz tave.
U posudu staviti hleb,preliti toplim mlekom,izmesati...dodati slaninicu i onu mast sto je pustila,persun,so,biber,bag zacin....dobro izmesati,ako je retko staviti malo brasna.
U serpu staviti vodu da provri,posoliti.
Praviti knedle i kuvati ih oko 15-20min
Bitno je da vam masa ne bude tvrda jer ce i knedle biti tvrde.
Ja stavim recimo pola hleba,3 jajeta,1-2dl mleka...
Moze se praviti sa junetinom ili svinjetinom-ja obicno uzmem krmenadle.
Priprema:Knedle od hleba
Stari hleb iseckati na kockice,pa staviti na 150 u rernu da se prosuse-ovo se moze napraviti i u tiganju.
Sitno iseckati slaninicu i isprziti bez ulja ,kada je rumena izvaditi iz tave.
U posudu staviti hleb,preliti toplim mlekom,izmesati...dodati slaninicu i onu mast sto je pustila,persun,so,biber,bag zacin....dobro izmesati,ako je retko staviti malo brasna.
U serpu staviti vodu da provri,posoliti.
Praviti knedle i kuvati ih oko 15-20min
Bitno je da vam masa ne bude tvrda jer ce i knedle biti tvrde.
Ja stavim recimo pola hleba,3 jajeta,1-2dl mleka...